အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ

ဆွမ်းမွှေးရွက် ကို မမြင်ဖူးရင်သာ ရှိမယ်၊ မကြားတဲ့သူ ဆိုတာ မြန်မာနိုင်ငံမှာ ခပ်ရှားရှားရယ်။ အနည်းဆုံးတော့ ပေါင်မုန့်မှာ ပါတာ တွေ့ဖူးကြမှာပါ။ ယူတို့ စားနေကျ မုန့်လက်ဆောင်းဖတ် စိမ်းစိမ်းလေးတွေကို သိတယ် ဟုတ်။ သူ့ကို ပြုလုပ်တဲ့ နေရာမှာ ဆွမ်းမွှေးရွက်ပါဝင်တယ်နော်။ အရှေ့တောင်အာရှ နိုင်ငံတွေမှာတော့ ရနံ့လေး မွှေးဖို့ နဲ့ ဆိုးကျိုးကင်းတဲ့ သဘာဝအရောင်ဆိုးဆေး အဖြစ် သုံးဖို့ ဆွမ်းမွှေးရွက်ကို အစားအသောက်တွေမှာ ထည့်သွင်းကြတာပေါ့။ ပူတင်းပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်၊ ပေါင်မုန့် စတာတွေမှာ ထည့်သွင်းပြုလုပ်ကြသလို ထမင်းနဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာလည်း ပါဝင်လေ့ ရှိပါတယ်။ ဆွမ်းမွှေးရွက် ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးများ အစားအသောက်တွေမှာ အနံ့အရသာ ပြည့်စုံစေဖို့ ဆွမ်းမွှေးရွက်ကို ထည့်သွင်းလေ့ ရှိကြပေမယ့် တကယ်တမ်း သူ့ရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကို သိရင် ပိုတောင် […]

ယုန်သားက အဆီမပါတဲ့ အသား တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကြက်သားလိုပါပဲ။ ဟင်းချက်စားတာ၊ ကြော်စားတာ၊ ကင်စားတာတွေ လုပ်လို့ရပါတယ်။ အဆီ ပါဝင်မှု နည်းပြီး ပရိုတင်းပါဝင်မှုများတာက ယုန်သားရဲ့ အားသာချက်တစ်ခုလို့ ဆိုရပါမယ်။ ကိုယ်အလေးချိန် ချချင်သူတွေအတွက်ရော ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် စားသုံးချင်သူတွေအတွက်ပါ တော်တော်လေး အဆင်ပြေစေမှာပါ။ ယုန်သား အာဟာရ များတယ်လား.............. ယုန်သားက လူစားနည်းပေမယ့် တော်တော်လေး အာဟာရ များတယ် ဆိုရပါမယ်။ ယုန်သားမှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်တဲ့ ပရိုတင်း သံဓာတ် ပိုတက်ဆီယမ်  magnesium  phosphorus ဇင့် selenium ကယ်လ်ဆီယမ် ဗီတာမင် B12 thiamin (ဗီတာမင် B1) riboflavin (ဗီတာမင် B2) niacin (ဗီတာမင် B3) ဗီတာမင် B5 ဗီတာမင် […]

မြေပဲထောပတ်က မြန်မာလူမျိုးတွေ အကြိုက်တော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့် အချိုပွဲ အနေနဲ့တော့ ပေါင်မုန့်နဲ့ သုတ်ပြီးဖြစ်ဖြစ် သကြားမပါတဲ့ cracker လေးနဲ့ဖြစ်ဖြစ် တွဲစားလို့ ရပါတယ်။ မြေပဲအရသာနဲ့ ချိုချိုမွှေးမွှေးလေး စားလို့ကောင်းတဲ့ မြေပဲထောပတ်က စိတ်ကျေနပ်စေတဲ့ အရသာကိုတင် ပေးတာ မဟုတ်ဘဲ ကျန်းမာရေးကိုလည်း အထောက်အပံ့ပေးပါသေးတယ်။ မြေပဲထောပတ်မှာပါတဲ့ အာဟာရ အရသာရှိလှတဲ့ မြေပဲထောပတ်မှာ ကြွက်သား နဲ့ အရိုးတွေ သန်မာစေဖို့ လိုအပ်တဲ့ ပရိုတင်း ကျန်းမာစေဖို့ ထောက်ပံ့ပေးတဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ် အရိုးတွေကို သန်မာစေပြီး ဆဲလ်တွေကို အင်အားတွေထုတ်လုပ်အောင် ကူညီပေးနိုင်တဲ့ phosphorus အရိုးတွေ သန်မာစေတဲ့ ကယ်လ်ဆီယမ် ကိုယ်ခံအား ကောင်းစေတဲ့ ဇင့် နှလုံး နဲ့ ကိုယ်ခံအား စနစ်ကို ကျန်းမာစေတဲ့ ဗီတာမင် B6 အစာခြေစနစ်ကို ကျန်းမာစေတဲ့ အမျှင်ဓာတ် […]

ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူကို ပါးပါးလှီးပြီး ငရုတ်သီး အလှော်မှုန့်၊ ဆီ၊ ဆား စတာတွေနဲ့ ရောသုပ်ရင် ထမင်းမြိန်သလို ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းလေးကို ဆီသတ်ပြီး ထည့်ကြော်စားရင်လည်း အရသာရှိပြီး ထမင်းမြိန်စေတဲ့ အညာ အရသာ စစ်စစ် ပုန်းရည်ကြီး ကို ကြိုက်ကြလား။ သတ်သက်လွတ်ပဲ စားစား၊ ဝက်သား၊ ကြက်သားစတဲ့ အသားတွေနဲ့ပဲ ရောချက်ချက် ခံတွင်းတွေ့စေတဲ့ ပုန်းရည်ကြီးလေးက ထမင်းမြိန်စေတာ အပြင် ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသလို အာဟာရလည်း ဖြည့်ပေးပါသေးတယ်။ ပုန်းရည်ကြီးရဲ့ အာဟာရ ခပ်ညိုညိုလေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ပုန်းရည်ကြီးမှာ ပရိုတင်း ကယ်လ်လိုရီ အဆီ ဆိုဒီယမ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် သကြားဓာတ် ကယ်လ်ဆီယမ်  သံဓာတ် စတာတွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ ဒီလို အာဟာရဓာတ်တွေ ပြည့်ဝတဲ့အပြင် ပဲကို အချဉ်ဖောက်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ […]

ငါးရှဉ့်ဆိုတာ ကိုကို ကာလသားတွေအကြိုက်ပါ။ ငါးရှဉ့်ကြပ်တိုက်တို့၊ ငါးရှဉ့်မြေအိုးတို့၊ ငါးရှဉ့်ချဉ်စပ်တို့၊ လူကြိုက်များတဲ့ ဂျပန်စာတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ အူနာဒုံတို့လို ဟင်းအမည်တွေဟာ ကိုကိုတွေအကြား အလွန်ကို ရေပန်းစားလှပါတယ်။ ဗီတာမင် A ၊ ဗီတာမင် B1 ၊ ဗီတာမင် B2 ၊ ဗီတာမင် B12 ၊ ဗီတာမင် D နဲ့ ဗီတာမင် E တို့ ကြွယ်ဝတဲ့ ငါးရှဉ့်ဟာ အသွင်သဏ္ဍာန်အရ အမျိုးသမီးတွေ သိပ်အကြိုက်မတွေ့တတ်တဲ့ ငါးအမျိုးအစားတစ်မျိုးပေါ့။ ကိုကို အမျိုးသားတွေကတော့ အမျိုးသားကျန်းမာရေးနဲ့ လိင်မူကိစ္စမှာ စွမ်းဆောင်ရည်တိုးစေတယ်ဆိုတဲ့ ယူဆချက်နဲ့ ငါးရှဉ့်ကို အလွန်နှစ်သက်တတ်ကြပါတယ်။ တစ်ချို့များဆို ငါးရှဉ့်နဲ့လုပ်တဲ့ ဟင်းအမည်တွေကို ‘snack for nights’ လို့တောင် တင်စားခေါ်ဝေါ်တတ်ကြပါသေးတယ်။ ဒါပေမယ့် ငါးရှဉ့်ဟာ အမျိုးသားတွေကိုချည်း အကျိုးပြုတဲ့အစားအစာမဟုတ်တာကို သိစေချင်ပါတယ်။ […]

အညိုရောင် အခွံမာမာလေး အောက်က အဆီပြည့်ပြည့်လေးနဲ့ ဦးနှောက်နဲ့ ပုံသဏ္ဍာန်တူတဲ့ သစ်ကြားသီး စားရတာကို သဘောကျတဲ့ သူလေးတွေ ရှိလား။ ဒါဆိုရင်တော့ သစ်ကြားသီးစားရင်း ဘယ်လို အကျိုးကျေးဇူးလေးတွေ ရရှိနေလဲ ဆိုတာကို သိဖို့ ဒီဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖတ်ကြည့်စေချင်ပါတယ်။ သစ်ကြားသီး မှာပါတဲ့ အာဟာရ စားလိုက်ရင် ခပ်ဆိမ့်ဆိမ့်လေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ သစ်ကြားသီးမှာ ကယ်လ်လိုရီ မပြည့်ဝဆီ ပြည့်ဝဆီ ပရိုတင်း ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် သကြားဓာတ် ကယ်လ်ဆီယမ် သံဓာတ် ပိုတက်ဆီယမ် မဂ္ဂနီဆီယမ် ဖောလိတ် တို့ပါဝင်နေပါတယ်။ သစ်ကြားသီး ကပေးတဲ့ ကျန်းမာရေး အရသာရှိတဲ့ သစ်ကြားသီးက သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော ကျဆင်းစေတယ် သစ်ကြားသီးမှာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ polyphenol၊ ဗီတာမင် E တို့ ပါဝင်နေတာကြောင့် သွေးတွင်းက အကျိုးမပြု ကိုလက်စထရောတွေကို ကျဆင်းစေပြီး အကျိုးပြု ကိုလက်စထရော […]

မိုးနည်းနည်း ကျလာရင် သစ်ချသီးလှော် ပူပူလေးဆိုတဲ့ အသံတွေ ကြားရပြီနော်။ သဲနဲ့ လှော်ပေးတဲ့ သစ်ချသီးလှော်ပူပူနွေးနွေးကို တခွက်ခွက် ကိုက်ခွဲပြီး အတွင်းက နူးနူးလေးဖြစ်နေတဲ့ အသားကို စားရတာက တော်တော်လေး အရသာရှိတာနော်။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ မိုးရာသီရဲ့ ရာသီစာလေးဖြစ်တဲ့ သစ်ချသီးလှော် လေးက ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လို အထောက်အကူပြုလဲ ဆိုတာ ပြောပြပေးမယ်နော်။ သစ်ချသီးလှော်မှာပါတဲ့ အာဟာရ သစ်ချသီး မှာ ကယ်လ်လိုရီ အဆီ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် သကြားဓာတ် ပရိုတင်း ဗီတာမင် C ဗီတာမင် B copper manganese ပိုတက်ဆီယမ် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ ပါဝင်နေပါတယ်။ သစ်ချသီးလှော် နဲ့ ကျန်းမာရေး သစ်ချသီးလှော် ပူပူလေးကို စားပေးမယ်ဆိုရင် အစာခြေစနစ် ကျန်းမာစေတယ် သစ်ချသီးလှော် မှာ အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်နေတာကြောင့် အစာခြေစနစ် ကျန်းမာစေဖို့ အကောင်းဆုံး […]

စားလိုက်ရင် စေးစေး ကျွတ်ကျွတ်လေးနဲ့ ချိုတဲ့ အရသာရှိတဲ့ မြေစာဥလေးကို စားဖူးကြမယ်ထင်ပါတယ်။ အခွံမည်းမည်းလေး ရှိပြီး အတွင်းသား ဖြူဖြူ ချိုချိုလေးကို စားရဖို့ ခွာရတာ လက်ဝင်ပေမယ့် စားလို့ တကယ်ကောင်းတဲ့ သဘာဝကပေးတဲ့ လက်ဆောင် တစ်ခုပါ။ ဒီ မြေစာဥလေးတွေကရော စားလိုက်ရင် အရသာရှိတဲ့အပြင် ဘယ်လို ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးလဲဆိုတာကို ဒီ ဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖတ်ကြည့်စေချင်ပါတယ်။ မြေစာဥမှာပါတဲ့ အာဟာရ စေးစေးချိုချို မြေစာဥလေးမှာ ကယ်လ်လိုရီ အဆီ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် ပရိုတင်း ပိုတက်ဆီယမ် Manganese Copper ဗီတာမင် B6 Riboflavin တို့ ပါဝင်ပါတယ်။ မြေစာဥကပေးတဲ့ ကျန်းမာရေး စားလို့ကောင်းတဲ့ မြေစာဥလေးက ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင် အာနိသင် ကြွယ်ဝတယ် မြေစာဥက ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင် အာနိသင် ကြွယ်ဝတဲ့ စားစရာ တစ်ခုပါ။ […]

Pistachio  စေ့လေးတွေဟာ အရသာရှိ သလို ပျင်းလည်းပြေစေတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ဒါတင်လား ဆိုတော့ မဟုတ်သေးပြန်ပါဘူး။ အပျင်းပြေ အရသာရှိရှိ စားလို့ရတဲ့ Pistachio စေ့လေးတွေက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့အဆီ၊ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ် နဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင် အာနိသင်တွေ ပါဝင်နေပြီး ကျန်းမာစေဖို့လည်း အထောက်အကူ ပြုပေးပါသေးတယ်။ Pistachio စေ့လေးကပေးတဲ့ အာဟာရ စားလို့ကောင်းတဲ့ Pistachio စေ့လေးတွေမှာ ကယ်လ်လိုရီ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် ပရိုတင်း အဆီ ပိုတက်ဆီယမ် Phosphorus ဗီတာမင် B6 Thiamine Copper မဂ္ဂနိ့ တို့ ပါဝင်နေပါတယ်။ Pistachio ကပေးတဲ့ ကျန်းမာရေး အပျင်းပြေ အရသာ ရှိရှိစားလေ့ရှိတဲ့ Pistachio က မျက်လုံး ကျန်းမာစေတယ် Pistachio မှာ မျက်လုံး ကျန်းမာရေးအတွက် အထောက်အကူပြုပေးတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ […]

အပြင်ခွံ အမြင် ဆန်းဆန်းလေးနဲ့ အမည်နာမ ခပ်ဆန်းဆန်းလေးဖြစ်နေတဲ့ နဂါးမောက်သီးက စားလို့ကောင်းသလို ကျန်းမာရေးကိုလည်း အကျိုးပြုပါတယ်။ အတွင်းသား ဖြူဖြူလေး ဒါမှမဟုတ် နီနီရဲရဲလေးမှာ အမဲစက်စက်လေးတွေ ပါတတ်တဲ့ နဂါးမောက်သီးက ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လို အထောက်အကူပြုပေးလဲ ဆိုတာကို ဒီ ဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖတ်ကြည့်စေချင်ပါတယ်။ နဂါးမောက်သီး ဆိုတာ နဂါးမောက်သီး ဆိုတဲ့နေရာမှာ အဖြူရောင် နဲ့ အနီရောင်ဆိုပြီး ၂ မျိုး ရှိပါတယ်။ အဖြူရောင်က အတွင်းသား အဖြူရောင်မှာ အမဲအစက်အစက် နဲ့ အစေ့လေးတွေ ပါတတ်ပြီး အနီရောင်ကတော့ အတွင်းသား အနီရောင်မှာ အမဲအစက်အစက် နဲ့ အစေ့လေးတွေ ပါတတ်ပါတယ်။ အဖြူရောင် အသီးက ခပ်ရှည်ရှည် ဖြစ်ပြီး အနီရောင်မျိုးက ခပ်ဝိုင်းဝိုင်းလေးတွေပါ။ မြန်မာနိုင်ငံမှာ ပေါက်ရောက်သလို အာရှနိုင်ငံတော်တော်များများမှာ ပေါက်ရောက်ကြပါတယ်။ နဂါးမောက်သီး ကပေးတဲ့ […]