အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ

သက်သတ်လွတ်စားခြင်းဟာ ကောင်းတဲ့အလေ့အထတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုယ်အလေးချိန် များခြင်း၊ နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာအမျိုးအစားတချို့ စတာတွေကို ဖြစ်နိုင်ခြေ လျော့ကျစေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အာဟာရဓာတ်တချို့ကိုတော့ အပင်များက ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေမှာ လုံလောက်တဲ့ပမာဏ တွေ့ရှိနိုင်ဖို့ ခက်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အပင်များက ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာများကိုသာ စားသုံးသူများအဖို့ အာဟာရဓာတ်အချို့ လိုအပ်ခဲ့ရင် ဖြည့်စွက်စာများ အနေနဲ့ စားပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ယခုဆက်လက်ဖော်ပြမှာကတော့ အပင်များကနေ မရရှိနိုင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်များအကြောင်း ဖြစ်ပါတယ်။ ၁။ ဗီတာမင် B12 ဗီတာမင် B12 ကို အသားငါး အမျိုးမျိုး၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဥအမျိုးမျိုး စတာတွေပဲ အများဆုံး တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ဗီတာမင် B12 ဟာ သွေးနီဥဆဲလ်များ ထုတ်လုပ်ရာမှာနဲ့ ဦးနှောက်နဲ့ အာရုံကြော လုပ်ငန်းတွေကို ပုံမှန်ထိန်းသိမ်းပေးရာမှာ အရေးပါပါတယ်။ အသားမစားသူတွေမှာ ဗီတာမင် […]

ဒူးရင်းဩဇာသီးက စားလို့ရတယ်၊ အာဟာရ ကြွယ်ဝသလို ဆေးဖက်လည်း ဝင်တယ်ဆိုတကို တော်တော်များများက သိထားပြီး ဖြစ်ပေမယ့် ဒူးရင်းဩဇာရွက် ကိုအခြောက်ခံ​ပြီး ရေနွေးကြမ်းလို သောက်လို့ရတယ်။ ဒီလို သောက်တာက ကျန်းမာရေးအတွက် အထောက်အကူပြုတယ်ဆိုတာကို သိသူ ရှားမယ်ထင်ပါတယ်။ ဒီတစ်ခေါက်တော့ ဒူးရင်းဩဇာရွက်ကို အခြောက်ခံပြီး ရေနွေးလုပ်သောက်တာကနေ ရရှိနိုင်တဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း ပြောပြပေးချင်ပါတယ်။ ဒုးရင်းဩဇာရွက်မှာ ဘယ်လို အာဟာရတွေ ပါဝင်နေလဲ ဒူးရင်းဩဇာရွက်မှာ အခုလို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ သံဓာတ် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ ကယ်လ်ဆီယမ် အမျှင်ဓာတ် ပရိုတင်း ဗီတာမင် A ဗီတာမင် C ဗီတာမင် E ဗီတာမင် K တို့ ပါဝင်နေပါတယ်။ ဒူးရင်းဩဇာရွက် ရေနွေးကြမ်း နဲ့ ကျန်းမာရေး ဒူးရင်းဩဇာရွက်ကို ရေနွေးကြမ်း လုပ်သောက်မယ်ဆိုရင် အိပ်ပျော်စေတယ် ဒူးရင်းဩဇာရွက်ကို ရှေးယခင်ကာလတွေကတည်းက အိပ်မပျော်တာကို သက်သာစေဖို့အတွက် […]

ကြိုက်တဲ့သူအတွက် မွှေးအီနေပြီး မကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက်တော့ ခေါင်းကိုက်လောက်တဲ့အထိ အနံ့ဆိုးတဲ့ ဒူးရင်းသီးကို စားပြီးတိုင်း ဒူးရင်းသီးစေ့ကို လွှင့်ပစ်နေမိတုန်းပဲလား။ ဒါဆိုရင်တော့ ဒူးရင်းစေ့လေးမှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေနဲ့ ဒူးရင်းသီးစေ့က ဘယ်လို အကျိုးကျေးဇူးလေး​တွေ ပေးလဲဆိုတာကို ဒီဆောင်းပါးလေးထဲမှာ ဖတ်ကြည့်စေချင်ပါတယ်။ ဒူးရင်းသီးစေ့ မှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်များ ဒူးရင်းသီးမှာတင်မဟုတ်ဘဲ အသားချိုချို အောက်မှာရှိနေတဲ့ ဒူးရင်းသီးစေ့မှာလည်း ကစီဓာတ် အမျှင်ဓာတ် ဇင့် အဆီဓာတ် phosphorus ကယ်လ်ဆီယမ် စတာတွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ လူတော်တော်များများက ဒူးရင်းသီး အသားကို နှစ်နှစ်ခြိုက်ခြိုက်စားကြပေမယ့် ဒူးရင်းသီး အစေ့ကိုတော့ လွှင့်ပစ်​ကြတာ များပါတယ်။ ဒူးရင်းသီး အစေ့က အစိမ်းစားရင် အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒူးရင်းသီးစေ့ကို ပြုတ်ပြီးဖြစ်ဖြစ်၊ မီးကင်ပြီးဖြစ်ဖြစ် ဟင်းချက်ပြီးဖြစ်ဖြစ်တော့ စားသုံးလို့ရပါတယ်။ ဒီတော့ ဒူးရင်းသီးစေ့က ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လို အထောက်အကူပြုပေးလဲ ဆိုတာကို […]

ဆန်လုံးညိုဟာ ဆန်ဖြူထက်စာရင် ပြုပြင်ထားမှုနည်းပါတယ်။ ဆန်ဖြူမှာ အခွံ၊ bran လို့ခေါ်တဲ့ ဖွဲနုအလွှာ၊ germ လို့ခေါ်တဲ့ အပင်ပေါက်စေတဲ့အလွှာ စတာတွေကို ဖယ်ချွတ်ထားပါတယ်။ ဆန်လုံးညိုမှာတော့ အခွံချွတ်လိုက်ပေမယ့် အာဟာရဓာတ်ကောင်းစွာပါဝင်တဲ့ bran နဲ့ germ အလွှာ ပါဝင်ပါသေးတယ်။ ဒါကြောင့် ဆန်လုံးညိုဟာ ဆန်အဖြူထက်စာရင် အာဟာရဓာတ် ပိုမိုကြွယ်ဝခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။ ယခုဆက်လက်ဖော်ပြမှာကတော့ ဆန်လုံးညိုရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ဖြစ်ပါတယ်။ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝခြင်း ဆန်လုံးညိုဟာ အာဟာရဓာတ် လွန်စွာကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်လုံးညိုတစ်ခွက်စာမှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကတော့ - ကယ်လိုရီ။ ၂၁၆ - ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်။ ၄၄ ဂရမ် - အမျှင်ဓာတ်။ ၃.၅ ဂရမ် - အဆီဓာတ်။ ၁.၈ ဂရမ် - ပရိုတိန်း။ ၅ ဂရမ် - ဗီတာမင် B1။ တစ်နေ့တာလိုအပ်ချက်၏ ၁၂ […]

ပန်းဂေါ်ဖီဟာ အာဟာရဓာတ်အများအပြား ပါဝင်တဲ့ ကျန်းမာရေး အထောက်အကူပြု ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့မှာပါဝင်တဲ့ ဓာတ်ပစ္စည်းတွေဟာ နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာ စတာတွေကို ဖြစ်နိုင်ခြေ လျော့နည်းစေပါတယ်။ ယခုဆောင်းပါးမှာ ပန်းဂေါ်ဖီရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပုံကို ဖော်ပြသွားမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ ၁။ အာဟာရဓာတ် များစွာ ပါဝင်ခြင်း ပန်းဂေါ်ဖီမှာ ကယ်လိုရီဓာတ်နည်းပါးပြီး ဗီတာမင်များစွာ ကြွယ်ဝပါတယ်။ သင်လိုအပ်တဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ် အားလုံးလိုလို ပန်းဂေါ်ဖီထဲမှာ ပါဝင်ပါတယ်။ ပန်းဂေါ်ဖီအစိမ်းတခွက်စာ (၁၂၈ ဂရမ်) မှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်များကတော့ - ကယ်လိုရီ။ ၂၅ - အမျှင်ဓာတ်။ ၃ ဂရမ် - ဗီတာမင် C။ တစ်နေ့တာ လိုအပ်ချက်၏ ၇၇ ရာခိုင်နှုန်း - ဗီတာမင် K။ တစ်နေ့တာ လိုအပ်ချက်၏ ၂၀ ရာခိုင်နှုန်း - […]

မြင်နေကျ အသီးတွေလိုမဟုတ်ဘဲ အခွံစိမ်းစိမ်းပေါ်မှာ အဆူးလေးတွေ ပါပြီး အတွင်းသား ဖြူဖြူလေးနဲ့ အစေ့ မဲမဲလေး ပါတဲ့ ဒူးရင်းဩဇာသီးက ပုံမှန်တော့ စားမိခဲနိုင်ပါတယ်။ အရသာက စတော်ဘယ်ရီ၊ နာနတ်သီး နဲ့ အချဉ်သီး တစ်မျိုးမျိုး ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အရသာမျိုး ဖြစ်ပြီး ဖျော်ပဲ သောက်သောက်၊ ဒီအတိုင်းပဲ စားစား အရသာ ကောင်းတဲ့ ဒူးရင်းဩဇာသီး​လေး ကပေးတဲ့ ကျန်းမာရေး အကြောင်း ပြောပြပေးပါရစေ။ ဒူးရင်းဩဇာမှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ် ဒူးရင်းဩဇာမှာ ကယ်လ်လိုရီ အဆီ ဆိုဒီယမ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျှင်ဓာတ် သ​ကြားဓာတ် ပရိုတင်း ဗီတာမင် C ပိုတက်ဆီယမ် တို့ပါဝင်ပါတယ်။ ဒူးရင်းဩဇာ ကပေးတဲ့ ကျန်းမာရေး အခွံစိမ်းမှာ ဆူးလေးတွေပါတဲ့ ဒူးရင်းဩဇာသီးက ကင်ဆာ ကာကွယ်ပေးတယ် ၂၀၁၈ ခုနှစ်က လုပ်ဆောင်ခဲ့တဲ့ လေ့လာမှုအရ ဒူးရင်းဩဇာသီး အပါအဝင် ဒူးရင်းဩဇာပင် […]

ကြက်ဥဟာ နည်းမျိုးစုံနဲ့ စားသုံးနိုင်တဲ့ အစားအစာ တစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ အာဟာရဓာတ်လည်း ကြွယ်ဝပြီး ကြက်ဥစားရင် အားရှိကြောင်း လူအများက လက်ခံထားကြပါတယ်။ တချို့ကတော့ ကိုလက်စထရောနဲ့ ကယ်လိုရီများတယ်လို့ သတ်မှတ်ထားကြပါတယ်။ တကယ်တော့ ကြက်ဥတစ်လုံးမှာ လူအများထင်တာထက် ကယ်လိုရီပိုနည်းပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုမိုအကျိုးပြုပါတယ်။ ကြက်ဥတစ်လုံးမှာ အာဟာရဓာတ်တွေ ဘယ်လောက်ထိ ပါဝင်သလဲ ကြက်ဥတစ်လုံးမှာ အခုလို အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်နေပါတယ်။ ကြက်ဥတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီပါဝင်နှုန်း ကြက်ဥတစ်လုံးမှာ ကယ်လိုရီပါဝင်နှုန်းဟာ ဥအရွယ်အစားပေါ် မူတည်ပါတယ်။ ကြက်ဥအရွယ်အစားနဲ့ ကယ်လိုရီပါဝင်နှုန်းတွေကတော့ - ဥအသေး (၃၈ ဂရမ်)။ ၅၄ ကယ်လိုရီ - အလယ်အလတ်ဥ (၄၄ ဂရမ်)။ ၆၃ ကယ်လိုရီ - ဥအကြီး (၅၀ ဂရမ်)။ ၇၂ ကယ်လိုရီ - ပိုပြီးကြီးမားသောဥအရွယ် (၅၆ ဂရမ်)။ ၈၀ ကယ်လိုရီ - ဧရာမဥ […]

မိုးရာသီဆို ရေကြီးရေလျှံတဲ့ အချိန်က လွဲလို့ ရိုးရိုး အချိန်ဆို မိုးရေ ပေါပေါသုံးရလို့ ပျော်ကြပါတယ်။ တိုက်ခန်းတွေ မဟုတ်တဲ့ မိုးရေခံလို့ ရတဲ့ အိမ်တွေမှာပေါ့။ ရေတံလျှောက်တွေ ကနေ ခံထားတဲ့ မိုးရေ တွေကို သောက်တယ်၊ သုံးတယ်လေ။ မိုးရေက ပိုသန့်စင်တယ် လို့ ယုံကြည်ပြီး တစ်နှစ်စာ သောက်ရေ လှောင်ကြသူတွေတောင် ရှိပါတယ်။ မိုးရေကို သောက်ရေ အတွက်ပဲ သီးသန့်ထားကြတာမျိုး။ ဒါပေမယ့် မိုးရေ ကို သောက်သုံးရေ အဖြစ် သုံးကြမယ်ဆို ဘေးကင်းရဲ့လား၊ ဘာတွေ ထူးခြားမှုရှိမလဲ၊ ဘာတွေ သတိထားသင့်သလဲ ဆိုတာလေးတွေ သိထားတော့ ပိုမကောင်းဘူးလား။ ဟိုးအရင်တည်းက သုံးလာတာလို့ ဆိုပေမယ့် ခုပိုပြီး ဂရုစိုက်လိုက်မယ်ဆို ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုအကျိုးရှိသွားပါလိမ့်မယ်နော်။ မှားနေတာ ရှိလည်း ပြင်ဆင်လို့ […]

မိုးရွာသွန်းမှုမြင့်ပြီး အေးမြတဲ့ တောင်ပေါ်ဒေသတွေမှာ ပေါက်ရောက်လေ့ရှိတဲ့ ဟင်းပြင်းပင်က အသီးနုနုလေးတွေ၊ အရွက် နဲ့ အဖူးတွေကို အထိစားလို့ရပါတယ်။ အပူပိုင်းဒေသတွေနဲ့ မြေပြန့်ဒေသတွေမှာတော့ ပေါက်ခဲကြပါတယ်။ မိုးအေးအေးမှာ ဟင်းပြင်းရွက်ကို အရည်သောက်လေး ချက်စားစား၊ အသီးနုနုလေးတွေကို ခပ်ဆတ်ဆတ်လေး ထုပြီး ပုစွန်ခြောက်၊ ဘဲဥတို့နဲ့ မွှေကြော်ပြီးစားလို့ရပါတယ်။ အရသာလေးထည့်ပြီး ရေနွေးနဲ့ ပေါင်းခံလို့လည်း စားလို့ရပါတယ်။ မိုးရာသီရဲ့ ရာသီစာ ဟင်းပြင်းပင် နဲ့ ကျန်းမာရေး မိုးရာသီမှာ ထမင်းမြိန်စေတဲ့ ဟင်းပြင်းရွက်၊ ဟင်းပြင်းဖူး နဲ့ ဟင်းပြင်းသီးကို ချက်စားတာက ဦးနှောက် ကျန်းမာစေနိုင်တယ် ဟင်းပြင်းပင်မှာ ဦးနှောက် လုပ်ဆောင်မှုကို အကောင်းဆုံးထောက်ပံ့ပေးတဲ့ မဂ္ဂနိ့ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်နေပါတယ်။ ဓာတ်တိုးပစ္စည်းတွေကြောင့် ဦးနှောက်နဲ့ အာရုံကြော ထိခိုက်မှု မဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ အာရုံ​ကြောဆဲလ်တွေကို ချိတ်ဆက်မှုကောင်းစေပြီး သိမြင်မှုစွမ်းရည်ကို ကောင်းမွန်စေနိုင်ပါတယ်။ ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေတယ် ခန္ဓာကိုယ် ကျန်းမာဖွံ့ဖြိုးစေဖို့အတွက် ကော့ပါးကို […]

ကြော်ချက်ပဲ ချက်စားစား၊ ဟင်းချိုပဲ ချက်ချက်၊ ဟော့ပေါ့ထဲပဲ ထည့်စားစား စားရတာ ချိုချိုလေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ရွှေဖရုံညွန့်လေးကို ကြိုက်တဲ့သူတွေရှိလား....... ဒါဆိုရင်တော့ ဒီဆောင်းပါးလေးကို ဖတ်ကြည့်လိုက်ပါ။ အရမ်းကြိုက်တဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်က ကျန်းမာရေးကို ဘယ်လို အကျိုးပြုနေသလဲ ဆိုတာကိုပါ။ ရွှေဖရုံညွန့်ကပေးတဲ့ အာဟာရ အဝါရောင်သန်းပြီး အရသာချိုချိုလေးနဲ့ စားလို့အရသာရှိလှတဲ့ ရွှေဖရုံသီးတွေသီးတဲ့ ရွှေဖရုံပင်ရဲ့ အရွက်လေးတွေထဲမှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ် များစွာပါဝင်နေပါတယ်။ သံဓာတ် ဗီတာမင် B6 မဂ္ဂနိစ် Phosphorus ကော့ပါး ဗီတာမင် A ဗီတာမင် C အမိုင်နိုအက်ဆစ် Tryptophan Threonine Isoleucine Leucine နဲ့ Lysine တို့ ပါဝင်နေပါတယ်။ ရွှေဖရုံရွက်ကပေးတဲ့ ကျန်းမာရေး စားလိုက်ရင် အရသာရှိတဲ့ ရွှေဖရုံရွက်က ကင်ဆာ ကာကွယ်ပေးတယ် ကမ္ဘာတစ်လွှားမှာ သေဆုံးမှုနှုန်း […]