áĄáááŻá¸áĄáá áşáĄááźá áşááąáŹááşááąáŹá፠( osteoarthritis ) áážáááąáááş ááŹáá˝áąáážáąáŹááşááźáŽá¸ ááŹáá˝áąá áŹá¸áááá˛á á
áĄáááŻá¸áĄáá áşáĄááźá áşááąáŹááşááąáŹá፠( osteoarthritis ) áĄááźáąáŹááşá¸ááźáŹá¸áá°á¸ááźáážáŹááŤá áĄáááşááźáŽá¸áá˛áˇáá°áááŻááşá¸ááźá áşááźáá˛áˇ áá°á¸ááźáŹáááşá¸áážáŹ áá°á áááŹá¸ááśááąáŤáˇá áá°á¸áááşááŹá¸áááŻááąáŹáˇáááşá¸ áááŻááşááąá¸ááŤáá°á¸á áĄááźáŹá¸ áááşáááŻáˇá ááŤá¸áááŻá¸áááŻáˇ áááşáááŻáśáááŻá¸áááŻáˇáááŻáááşá¸ ááŻáášáááąá¸áááŻááşáá˛áˇ áĄáá áşááąáŹááşááąáŹááŤá

áĄáááşááŻááşá¸ááĄááąáŹááşá¸ááźáŽá¸áážáááąáá˛áˇ áĄáááŻá¸áĄáá áşáá˝áąáážáŹ osteoarthritis áááşáááąáááşááᯠááąáŹááşááŹááŹáá˛á
áĄáááŻá¸áá˝á˛áˇá ááşá¸ááŻáśááᯠáĄááźááşáááŻááşá¸ááźááˇáşáááŻááşáááş áĄáááŻá¸ áá˝áąáááşá áážáŻááşáážáŹá¸áážáŻáá˝áąááťáąáŹáá˝áąáˇáĄáąáŹááş ááŻááşááąá¸áááˇáş áĄáááŻá¸áá˝áąááźáŹá¸áá˛á áĄáááŻá¸ááŻááąá¸áá˝áąáá˛áˇ ááťáąáŹááŽáá˝áąáááşáááŻáˇ áĄááźááşá¸ááťááşá¸áážááşáááŻáˇáááŤáááşá áááşáá˝ááşááąááŻááşá¸áĄááťáááşáážáŹ ááŤáá˝áąáĄáŹá¸ááŻáśá¸áá°áˇááąááŹáá˛áˇáá° áážáááąááąáááˇáş áĄáááşááźáŽá¸ááŹááťáááşáážáŹ áĄáááŻá¸áá˝áąááźáŹá¸áá˛á áĄáááŻá¸ááŻááąá¸áá˝áą ááŤá¸áá˝áŹá¸ááźáŽá¸ áážáŻááşáážáŹá¸áážáŻááŻááşáááŻááşá¸ áĄáááŻá¸áá˝áąáá˝ááşáááŻááşááŻááşáááŻáˇ áĄáá áşááŹáá˛áˇ ááąáááŹáá˝áą ááśá áŹá¸áááŹááźá áşááŤáááşá
áĄáááŻá¸áĄáá áşááźá áşáááŻááşáá˛áˇ ááźáżááŹáááŻááŻááźáąáŹááźáááˇáş áĄá áŹá¸áĄá áŹáá˝áąá áĄáážááşá¸ááťáąáŹááşáĄáąáŹááş áááŻáááąá¸áááŻááşááąáááˇáş ááąáááŹáááŻáááŻá¸áááŹáĄáąáŹááşáá˛áˇ ááśá áŹá¸ááąááá˛áˇ ááąáááŹáááşááŹáĄáąáŹááş áá°ááŽááąá¸áááŻááşáážáŹááŤá
ááŹáá˝áąá áŹá¸ááąá¸áááá˛á ááŹáˇááźáąáŹááˇáşáá˛á
( á ) áĄááŽááťáŹá¸áá˛áˇááŤá¸áá˝áą
áááşáááşááŤá¸áá˝áąááźá áşáá˛áˇ áááşááşáá˝ááşáááŻáˇ áá°ááŹáááŻáˇáážáŹ omega 3 fatty acid áźáá˝ááşáááŹááźáąáŹááˇáş ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸áá˝áąááᯠáááşááŹááťáąáŹáˇááŤá¸á áąáážáŹááźá áşááŤáááşá áĄááŽááťáŹá¸áá˛áˇ ááŤá¸áá˝áąááźá áşáá˛áˇ ááŹáááşá¸ááŤá¸á áááşááááşááŤá¸á áááşááşáá˝ááşááŤá¸áá˛áˇ áá°ááŹááŤá¸áááŻáˇááᯠáá áşáááşáá áşá፠á áŹá¸ááąá¸ááŤá áá áşááťááŻáˇááŤá¸áááźááŻááşáá˛áˇáá°áá˝áąáááąáŹáˇ ááŤá¸ááźáŽá¸ááŽááąáŹááşááąá¸áááŻáˇááááᯠomega 3 fatty acid ááźá˝ááşááá˛áˇ áá áşááźáŹá¸ááŽá¸áááŻáˇá áážááşá¸ááźááşá áąáˇáááŻáˇááᯠá áŹá¸ááąá¸áááŻáˇáááŤáááşá
( á ) ááŽá
áĄááŽááťáŹá¸áá˛áˇááŤá¸áá˝áąáá áŹá¸ááťááşáááş áĄááźáŹá¸áááşá¸áá áşááŻáážáááŤááąá¸áááşá á áŹá¸ááŻáśá¸ááŽáá˝áąáá˛á ááśáá˝ááşááŽá ááąáŹáááşáᎠáá˛áˇ áááşáááşá¸ááŽáááŻáˇáážáŹ áááŻááşáá˛ááźááşá¸ááᯠáááşááŹáĄáąáŹááşááŻááşááąá¸áá˛áˇ oleocanthal ááŤááşáá áşááťááŻá¸ááŤáá˛áˇáĄááźááş áá˝áąá¸áá˝ááşá¸á áááąáŹááşá¸áá˛áˇ áĄááŽááŤááşáá˝áąáááŻá፠ááťážáąáŹáˇááťááąá¸áážáŹááźá áşááŤáááşá
( á ) áááŻáˇáá˛áˇáááŻáˇáá˝ááşáá ášá ááşá¸áá˝áą
áá˝áŹá¸áááŻáˇá ááááşááťááşáá˛áˇ ááťáá áşáááŻáˇáážáŹ áááşááşááŽáááşáá˛áˇ ááŽááŹáááş D ááŤááşáááŻáˇ ááźá˝ááşáááŹááźáąáŹááˇáş áĄáááŻá¸áá˝áąááᯠáááşááŹá áąáááˇáşáĄááźááş ááśá áŹá¸ááąááá˛áˇ áĄáá áşáĄááźá áşáááŻááşááąáááŹáá˝áą áááşááŹá áąáŚá¸áážáŹááŤá
( á ) áĄá áááşá¸ááąáŹááş áĄááŽá¸áĄáá˝ááşáá˝áąá á
áĄá áááşá¸ááąáŹááş áĄááŽá¸áĄáá˝ááşáá˝áąáážáŹ ááŽááŹáááş D ááźá˝ááşáá á˝áŹááŤáá˛áˇáĄááźááş ááá áŽá¸áážáŻáá˝áąááᯠáááşááŹá áąáá˛áˇ phytochemicals áá˛áˇ ááŤááşáááŻá¸áááˇáşááťááˇáşáá ášá ááşá¸áá˝áąááŤáááşááŹááźáąáŹááˇáş ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸ ááŹááťááşááźááşá¸áá˝áąááᯠáááşááŹá áąáážáŹááŤá
( á ) áááşá¸ááąáŤáşááŽá áááşá¸
áááşá¸ááąáŤáşááŽá áááşá¸áážáŹááŤáá˛áˇ sulforaphane ááŤááşá osteoarthritis ááźá áşá ááşááᯠáážáąá¸á áąáááˇáşáĄááźááş ááŽááŹáááş K áá˛áˇ C áááŻáˇáááşá¸ áĄááťáŹá¸ááźáŽá¸ááŤááŹááźáąáŹááˇáş áĄáááŻá¸áá˝áąááᯠááťááşá¸ááŹá áąáŚá¸áážáŹááŤá
( á ) áááşáááşá áááşá¸á
áááşáááşá áááşá¸ áááşáááşáááşáážáŹááŤáá˛áˇ Polyphenols áá˛áˇ áĄááźáŹá¸ ááŤááşáááŻá¸áááˇáşááťááˇáşáá ášá ááşá¸áá˝áąá áááŻááşáá˝ááşá¸ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸ááᯠááťáąáŹáˇááťá áąáááˇáşáĄááźááş áĄáááŻá¸ááŻááťááşá áŽá¸áážáŻááşá¸áááŻáááşá¸ ááťážáąáŹáˇááťááąá¸ááŹááźáąáŹááˇáş osteoarthritis áááŹá¸áá˝áą áááşáááşá áááşá¸áááş ááąáŹááşáááˇáşááŤáááşá
( á ) ááźááşáá˝ááşááźá°
ááźááşáá˝ááşááźá°áážáŹááŤáááşáá˛áˇ disulfide ááŤááşá áĄáááŻá¸ááŻáá˝áąáá˛áˇ ááťááşá áŽá¸áážáŻáážáŻááşá¸ááᯠáážáąá¸áá˝áąá¸á áąááŤáááşá
( á ) áĄá áąáˇáĄááśáá˝áą
áĄá áąáˇáĄááśáąáá˝áážáŹ ááŤáá˛áˇ ááźááˇáşáááŽá ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸ááᯠááťáąáŹáˇááťá áąáá˛áˇáĄááźááş áááşááşááŽáááşá ááášáááŽááŽáááşá áááˇáşá ááŽááŹáááşáĄáŽá¸áá˛áˇ áĄááťážááşááŤááşáááŻáˇ ááźá˝ááşáá á˝áŹááŤááŹááźáąáŹááˇáş áĄáááŻá¸áá˝áąáááŻáááşá á˝ááşá¸á áąááźáŽá¸ ááŻááśáĄáŹá¸á áá áşáááŻáááşá¸ááąáŹááşá¸áá˝ááşá áąáŚá¸áážáŹááŤá
Osteoarthritis áĄáááŻá¸áĄáá áşááąáŹááşááźáżááŹáᏠááąá¸ááąá¸ááąáŹááşáááşááťáąáŹááşáá˝áŹá¸áááŻááşá ááąá¸ááźááşáááŻááşáááşá ááááˇáşááŹáá˝áąá áŹá¸áááááş ááąáŹááşáážá áşáááşá¸áááşá¸ááąáŹááşááźáŹááŹáááş ááźááşááŹááŹáááŻááş ááźá áşáááşáá˛áˇááąáŹááŤáá áşááŻááŤá ááŤáˇááźáąáŹááˇáş ááźá áşáá˛áˇ áĄááźáááşáĄááąáĄáá˝ááşáá˝áą áá áááşáĄáąáŹááşáááŻáˇ ááŻááźáąáŹááźáááˇáş áĄá áŹá¸áĄá Ꮰ( á ) ááŻááᯠáážáąáŹááşáááŻáˇáááŻááŤáááş á
- áááźáŹá¸áĄááťááŻááŤááş â áááŻááşáá˛ááźááşá¸áá˛áˇ ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸ááᯠáážáŻáśáˇááąáŹáşááąá¸áá˛áˇ cytokines áá˝áąáááŻáá˝ááşáĄáąáŹááş áááźáŹá¸ááŤááşááĄáŹá¸ááąá¸ááŹááźáąáŹááˇáş osteoarthritis áááŹá¸áá˝áą áĄááťááŻááťáŹá¸áá˛áˇ áĄá áŹá¸áĄá áŹáá˝áą ááᯠáážáąáŹááşááąá¸ááŤá
- ááźááˇáşááᎠâ ááŽááŹáááŻáˇ áĄááŽááąáŹááşáĄááŹá¸áááŻáˇáážáŹááŤáá˛áˇ ááźááˇáşáááŽáá˝áąá ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸ááᯠáĄáŹá¸ááąá¸ááŹááźáąáŹááˇáş áĄáá áşáĄááźá áşáááŻááşáá˛áˇ osteoarthritis áááŹá¸áááŻáˇ áážáąáŹááşá áŹá¸áááˇáşáá˛áˇáĄáá˛áážáŹ ááŤáááşááąáŹáşá
- ááźáŻááźááşááŹá¸áá˛áˇ ááŹáááŻáááŻááşáááááş â ááąáŤááşááŻááˇáşááźá°á áááşááŻáśá¸ááźá°áá˛áˇ áĄáŹáá°á¸ááźáąáŹáşáááŻáˇáážáŹááŤáá˛áˇ advanced glycation end (AGE) ááŤááşáááŻá¸áá ášá ááşá¸áá˝áą ááŻááşááąá¸ááŹááźáąáŹááˇáş ááąáŹááşáááşá¸ááźááşá¸ááᯠáážáŻáśáˇááąáŹáşááąá¸áááŻááşáá˛áˇáĄáá˝ááş osteoarthritis áááŹá¸ááťáŹá¸ áážáąáŹááşááźáŽá¸á áŹá¸ááááˇáş áĄááŹáá˝áąááŤá