áááŻááşááąáŤáşá áĄááŹáá˝áą áĄáŹá¸ááŻáśá¸áážáŹ áááŻááşáááŻááşáĄááśáˇáá˝áąáážááááşááźááŤáááşá ááśáá˝ááşá¸ááśáˇá áááŻááşáááşá¸ááśáˇá ááśáááşááśáˇ á
ááŹáá˝áąáááŻáᲠááááşá¸ááááŻááşáážáŹáááşá¸ áĄááśáˇáážáááŤáááşá áááŻááşáááşááąáŹááşááťáááşá ááŹááŽááŹááťáááşááá˝áąá¸ááŻáśá¸ááťáááşá ááťááşá¸ááŹááąá¸ áĄááźáąáĄááąáá˛áˇ á
áŹá¸ááąáŹááşáážáŻááŻáśá
áś áááŻáˇáá˛áˇáááŻááşááźáŽá¸ áĄááśáˇáá˝áąá ááźáąáŹááşá¸áá˛ááąááŹááŤá ááŽááᯠáĄááśáˇáá˝áą ááźáąáŹááşá¸áá˛ááąáá˛áˇ ááááşá¸ááááŻááşáážáŹ áĄááśáˇ á ááťááŻá¸ááąáŹááşáážááááşáááŻáááş áĄáśáˇááźáá˝áŹá¸áááŹá¸ á ááŽáá
áşááąáŤááşááąáŹáˇ ááááşá¸ááááŻááşá áá˝ááşáá˛áˇ áĄááśáˇ á ááťááŻá¸áá˛áˇ áá°áááŻáˇááᯠáááşááᯠááźáąáážááşá¸ááźááᲠáááŻááŹááᯠááźáąáŹááźááąá¸áá˝áŹá¸ááŤáááşá

ááááşá¸ááááŻááşá áá˝ááşáá˛áˇ áĄááśáˇ á ááťááŻá¸áá˛áˇ áá°áááŻáˇááᯠáááşááᯠááźáąáážááşá¸ááźááᲠá á
áᲠâŚ. ááááşá¸ááááŻááşá áá˝ááşáá˛áˇ áĄááśáˇ á ááťááŻá¸áá˛áˇ áá°áááŻáˇááᯠáááşááᯠááźáąáážááşá¸ááźááᲠáááŻááŹááᯠááźáąáŹááźááąá¸áááŻááşááŤáááşááąáŹáşá áĄáááşááŻáśá¸ ááźáąáŹááťááşááŹá ááááşá¸ááááŻááşááá˝ááşáá˛áˇ áĄááśáˇ á ááťááŻá¸ááąáŹááşáážáááŹááŹá¸áááŻááźáŽá¸ áĄáśáˇááźááá˝áŹá¸áááŻááşááŤáá˛áˇá ááááşá¸ááááŻááş ááťááşá¸ááŹááąá¸ áĄááźáąáĄááąááąáŤáşáá°áááşááźáŽá¸ ááźáąáŹááşá¸áá˛áá˝ááşááąáŤáşááŹáá˛áˇ ááŽáĄááśáˇáá˝áąáᏠáááˇáşááááşá¸ááááŻááşááťááşá¸ááŹááąá¸ááᯠááźáąááŹááśáááŻááşáááˇáş áá˛áá˝ááşá
áá˝áąááŤá ááŽááąáŹáˇáĄááśáˇ á ááťááŻá¸á ááŹáá˝áąáá˛áááŻáᏠáááşááźááˇáşáááŻááşááĄáąáŹááş á á
á â musky smell ( ááťá˝áąá¸ááśáˇ )
ááŻáśáážááşááťááşá¸ááŹáá˛áˇ ááááşá¸ááááŻááşáážáŹ musky smell áąááťá˝á¸ááśáˇáááŻááťááŻá¸ áĄááśáˇáá
áşááŻáážáááŤáááşá ááŽáĄááśáˇáᏠááąáˇááťááˇáşáááşá¸ááŻááşááźáŽá¸ááťáááşá áážáŻááşáážáŹá¸áážáŻ ááźááşá¸ááźááşá¸áááşáááş ááŻááşááźáŽá¸ááťáááşááᯠááááşá¸ááááŻááşáááą áá˝ááşááŹáááşáá˛áˇ áĄááśáˇáá
áşááťááŻá¸ááŤá ááŻáśáážááş ááąááťááŻá¸áááˇáşá
ááşááźáŽá¸áááş ááźááşááťáąáŹááşáá˝áŹá¸áááşááŤáááşá áá°á¸ááźáŹá¸ááŹá áᎠmusky smell áᏠáĄááťááŻá¸ááŹá¸áá˝áąááᯠáá˝á˛ááąáŹááşáá˛áˇ áĄááśáˇáá
áşááťááŻá¸ááŤáá˛áˇá
á â Tangy or fermented ( ááťááşá
á°á
á°á¸áĄááśáˇ)
ááááşááťááşáááŻá ááťááşáááşáá˝áąáááŻááťááŻá¸ ááťááşá
á°á¸á
á°á¸áĄááśáˇáá
áşáᯠááááşá¸ááááŻááşáááą ááááş áĄáááˇáşáááźáŹá¸ ááźá
áşááá˝áŹá¸ááŤáá˛áˇá á፠ááááşá¸ááááŻááşáĄáá˝ááşá¸áááŻááşá¸áážáŹáážááá˛áˇ áĄááťááŻá¸ááźáŻ áááşááŽá¸ááŽá¸ááŹá¸ Lactobacilli áá˝áąááŽá áá˝ááşáá˛áˇáĄááśáˇááźá
áşááŤáááşá áĄááźááşá áááŻá¸áá˝ážáŹá¸áá˝áą ááááşááąáŹááşáááŻááşáĄáąáŹááş ááááşá¸ááááŻááşáĄáá˝ááşá¸áááŻááşá¸ pH áááŹáááᯠá.á áááą á.á
( áĄááşáá
áşáĄááťáąáŹáˇá
áŹá¸) áĄáá˝ááşá¸ááááşá¸ááŹá¸áááŹááźáąáŹááˇáş ááťááşá
á°á¸á
á°á¸áĄááśáˇ áá˝ááşááąáááŹááźá
áşááŤáááşá
á â ááźáąá¸ááŽááᯠááášááŻááŤááş áĄááśáˇá á
ááźáąá¸áᎠáĄááśáˇáááŻáˇááźáąáŹáááş ááąá¸ááąáážáŹá
ááŻá¸áááŻáˇ áááŻááşááś áĄááźá˝áąááźáŹá¸á
áąáˇ áĄááśáˇáááŻáˇááźáąáŹááźááĄáąáŹááşá ááŤááᯠáááá˝ááşááŹááąáˇáŤá ááŽááᯠáĄááźá˝áąááźáŹá¸á
áąáˇááᯠáĄááśááťááŻá¸ ááááşá¸ááááŻááşá áá˝ááşááąááźáŽáááŻáááş á፠ááášááᏠááŹááąáŹáˇáááşáááŻááŹááᯠááźáąáŹááťááşááŹááŤá ááŹááŽáá˝áąá¸áá˝áąáážáŹááŤáá˛áˇ ááśááŤááşááźáąáŹááˇáş ááŽááᯠáĄááśáˇáá˝ááşáááŹááźá
áşááŤáááşá
á â ááźááşáá˝ááşáᎠááźááşáá˝ááşááźá°ááśáˇá á
ááźááşáá˝ááşááŽáááŻáˇ ááźááşáá˝ááşááźá°áááŻáˇ á
áŹá¸ááŹá¸áááş áá°áááŻáˇ áĄááśáˇá
á˝á˛ááąáᏠááśáá˝ááşá¸áá
áşááŻáááşá¸áááŻááşááŤáá°á¸á ááŽááźááşáá˝ááşáᎠááźááşáá˝ááşááźá° áĄááśáˇá ááááşá¸ááááŻááşáááąáááşá¸ ááźááşáá˝ááşááŹáááşááŤáááşá ááŻáśáážááşááᯠááá
ášá
ááážáááąáááˇáş ááźááşáá˝ááşáᎠááźááşáá˝ááşááźá°á
áŹá¸ááŹá¸ááźáŽá¸ááąáŹááşáááŻááşá¸ áĄááťááŻááŹá¸áá˛áˇ áĄáá°ááąáá˛áˇáĄááŤáážáŹááąáŹáˇ áĄáááşá¸áááşá
áááşáážáŻááşá
ááŹááąá¸áá˝áą ááźá
áşáááşááŤáááşá áá
áŹá¸ááá°á¸áááŻáˇááźáąáŹááŹááąáŹáˇáááŻááşááŤáá°á¸á ááźááşáá˝ááşáá˝áąá
áŹá¸ááźáŽá¸ ááśáá˝ááşá¸áá˝ážáąá¸áĄáąáŹááş ááźááşááŻááşáááááŻáᲠááááşá¸ááááŻááşáááŻáááşá¸ ááźááşáááˇáşá
ááşááąá¸ááááşáááŻáá˛áˇ áááąáŹááŤá
á
â ááŤá¸áážáŽááśáˇá á
ááááşá¸ááááŻááşáááą ááŤá¸áážáŽááśáˇáááŻááťááŻá¸ áĄááśáˇáá˝ááşááąááźáŽáááŻáááşááąáŹáˇ á፠áááşáááşá¸áá˛áˇááž ááŻáśáážááş áááźá
áşáááŻááşááŤáá°á¸á áááˇáşááááşá¸ááááŻááşáᲠáááşááŽá¸ááŽá¸ááŹá¸áááŻá¸áááşááąááźáŽáááŻááŹááᯠááźáąáŹááťááşááŹááŤá ááŽááᯠáĄááźááşá áááşááŽá¸ááŽá¸ááŹá¸áááŻá¸áá˝áą áááşááąáŹááşáááŻááşáá˛áˇáĄááźáąáŹááşá¸áĄáááşá¸áááąáŹáˇ ááááşá¸ááááŻááşáá˛áˇ pH áááŹá áááąáŹááşáá ááźá
áşáá˝áŹá¸áááŻáˇ ááźá
áşáááŹááŤá ááááşá¸ááááŻááşáᲠáááşááŽá¸ááŽá¸ááŹá¸áááşáá˛áˇáĄá፠áá°áá˛áˇáĄáá°ááááşá¸ááááŻááşááŹá¸ááŹá ááááşá¸ááááŻááşáááą áĄáááşáá˝áą áááşá¸ááŹáááááşá¸ááááŻááşááąáŹááşááŹáá˝áą ááŤááŹáááşááŤáááşá
á â áááąá¸ ( yeast ) áĄááśáˇ á á
ááŽááᯠáááąá¸ááśáˇáá˝ááşááąááźáŽáááŻáááş áááˇáş ááááşá¸ááááŻááşáážáŹ Yeast áááŻáˇááąáŤáşáá˛áˇáážááŻáááŻá¸áá˝áą á
á˝á˛áááşááąááŤááźáŽá ááŤááááşá¸ ááááşá¸áááąá¸áááŻááşá¸ ááźáŻáśáá˝áąáˇáááşáá˛áˇááźáżáᏠáá
áşááŻááŤá ááááşá¸ááááŻááşáážááŻá
á˝á˛áá˛áˇ ááášáááŹáá˝áąáááąáŹáˇ ááááşá¸ááááŻááşáážáŹ áĄááźá°áááşáá˝áąáááşááŹá áĄááźá°áĄáááşá¸áááşá¸áᏠáááááşá¸ááááŻááşááŹá¸ááśáᏠá
áá˛áˇ ááášáááŹáá˝áąááŤá ááąáŹáşááŻááşá¸áĄááźáąáŹááşá¸áĄáá˛á ááąáŹááşááąáá˛áˇááąá¸áá˝áąáá˛áˇ áá
áşááťááŻáˇ áááˇáşá
ááşááąá¸áááşáá˝áąááźáąáŹááˇáş ááááşá¸ááááŻááşáá˝ááşá¸áážááŻáá˛áˇ áááşááŽá¸ááŽá¸ááŹá¸ áááŹá áááťážáááąáŹáˇááŹááźáąáŹááˇáş ááŽááᯠááááşá¸ááááŻááşáážááŻá
á˝á˛áá˛áˇ ááźáżááŹááźá
áşáááŹááŤá
á â ááŻááşáĄá˛áˇáĄá˛áˇ áĄááśáˇ á á
ááááşá¸ááááŻááşáááą ááŻááşáĄá˛áˇáĄá˛áˇáĄááśáˇáá˝ááşááąááźáŽáááŻáááş áááşáááşá¸áá˛áˇááž ááŻáśáážááş áááźá
áşáááŻááşáᏠááąááťáŹááąááŤááźáŽá ááŤááąáááˇáş á፠ááááşá¸ááááŻááşááťááşá¸ááŹááąá¸ááťááŻáˇáá˝ááşá¸áááŻáˇ áá˝ááşáá˛áˇáĄááśáˇáááşá¸ áááŻááşááźááşááŤáá°á¸á ááŤááᯠááŹááźáąáŹááˇáş ááźá
áşáááŹáá˛á ááášáááŹááŹááťáááş áĄááŻáśá¸ááźáŻáá˛áˇ ááááşá¸ááááŻááşáá˝ááşá¸áááˇáş áááşáá˝ááş ááŻáśá¸ááźáŽá¸ ááźááşáááŻááşáááŻáˇ ááąáˇáá˛áˇáĄá፠ááŹááŽáá˝áąá¸áá˝áą ááááşááźáŽá¸ á
áŻááąááŹááźáŹáá˝áŹá¸áááŻáˇ ááŽáááŻáĄááśáˇáá˝áą áá˝ááşááŹáááŹááźá
áşááŤáááşá
áááşááᯠááźáąáážááşá¸ááźááá˛
áᲠááááşá¸ááááŻááşá áĄááśáˇáážááááşáááşá áá˝ááşáá˛áˇ áĄááśáˇááááşá¸ á ááťááŻá¸ááąáŹááşáážáááŹáááŻááąáŹáˇ ááŻáśáážááş áááŻááşáá˛áˇ áĄááśáááŻá¸áá˝áą ááá˝ááşáĄáąáŹááş áááşááᯠááŻááşááźááᲠá á
- ááááşá¸ááááŻááş áááˇáşáážááşá¸ááąá¸ááᯠáááŻá
ááŻááşááŤá áááˇáşáážááşá¸ááąá¸áááŻáááŻáˇ ááŻáśá¸ááąááť áááŻááşáááŻááş áááşááźáŹááŻáśá¸ááźáŽá¸áááˇáşáážááşá¸ááąá¸ááŻááşáááŻááşááŹááᯠááááŻáááŻááŤáá°á¸á ááááşá¸ááááŻááşáĄáá˝ááşááŽá¸áááˇáşááŻááşááŹá¸áá˛áˇ áĄááťááŻá¸áááŽá¸ áááˇáşá
ááşááąá¸áááşáá˛áˇ áááˇáşáážááşá¸ááąá¸ ááŻááşááŹááťááŻá¸ááᯠááźáąáŹááťááşááŹááŤá áĄááťááŻá¸áááşá¸áááˇáşá
ááşááąá¸áááşá pH áááŹááááşá¸ ááááşá¸áážáááąá¸áá˛áˇáĄááźááş áááŻá¸áá˝ážáŹá¸áá˝áąáááŻáááˇáşá
ááşááąá¸ááźáŽá¸ áĄááśáˇáá˝ážáąá¸áá˝ážáąá¸ááąá¸áááşá¸ áážáááŹááźáąáŹááˇáş ááááşá¸ááááŻááş áĄááśáˇáááŻá¸áá˝ááşááźááşá¸ááᯠááŹáá˝ááşááąá¸áážáŹááŤá
- áĄáá˝ááşá¸ááśááᯠááŻáśáážááşáá˛ááŤá ááŽááąáˇáááşááŹá¸áá˛áˇáĄáá˝ááşá¸ááśááᯠááąáŹááşááąáˇááźááşáááşááŹááťááŻá¸á ááááşá¸ááááŻááş áááŻá¸áááşááźááşá¸ááᯠááááşááŻáśá¸á ááźá
áşá
áąáá˛áˇáĄááŹáá
áşááŻááŤá ááŤááźáąáŹááˇáş áĄáá˝ááşá¸ááśáá˝áąááᯠáá
áşááąáˇáá
áşááźáááşááŻáśáážááşáá˛ááŤá ááąáááşááąáá˝ááşááąáŹááşá¸áĄáąáŹááş ááťááşááŹá¸áĄáá˝ááşá¸ááśáá˝áąááᯠáááşáááşááŤá ááťážáąáŹáşááźáŽá¸ááŹá¸ áĄáá˝ááşá¸ááśáá˝áąááᯠááąááąááťáŹ áážááşá¸ááŤá
- ááááşá¸ááááŻááşáá˝ááşá¸á áĄááťááŻá¸ááźáŻ áááşááŽá¸ááŽá¸ááŹá¸áá˝áąááᯠáĄáŹá¸ááąá¸áá˛áˇááááşááťááşá
áŹá¸ááąá¸áááŻáˇáááşá¸ áááŤáááşá
ááŤáá˝áąáááąáŹáˇ ááááşá¸ááááŻááşáááąáá˝ááşáááşáá˛áˇ áĄááśáˇ á ááťááŻá¸áá˛áˇ áá°áááŻáˇááᯠáááşááᯠááťáąáŹááşáĄáąáŹááşááŻááşáááá˛áááŻáá˛áˇ áĄááťááşáá˝áąáᲠááźá
áşááŤáááşá ááááşá¸áááąá¸áá
áşááąáŹááşáĄáá˝ááş ááááşá¸ááááŻááşááťááşá¸ááŹááąá¸á áĄááąá¸ááźáŽá¸ááŹááźáąáŹááˇáş ááŽááťááşáá˝áą ááááŹá¸ááźáŽá¸áááŻááşááŹáááˇáşáááşááąáŹáş á á